Bières produitesNOTRE SÉLECTION

Bière d’inspiration américaine, allemande, anglaise, les produits de L’Octant sont autant classiques qu’hybrides puisque tous les styles sont délicieux!

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HYPERNOVA - AMERICAN IPA 6%
57.IBU
L'Hypernova est une IPA Américaine fermentée avec une levure américaine. Cette bière forte, de couleur pâle, présente une explosion de saveurs d'agrumes et de fruits à noyau. Celles-ci proviennent de la grande quantité de houblons Centennial originaires de la houblonnière des Jarrets Noirs. Cette saveur est suivie par une amertume tranchante, mais équilibrée.
TOUCAN - NEIPA 6.5%
60.IBU
Cette bière inspirée du style New-England IPA, nous transporte directement dans les forêts tropicales, où les ananas, fruits de la passion, agrumes, litchis et le cri du toucan réveillent nos papilles les plus ensoleillées.
GÉOCOUCOU - IPA BRUT 5.8%
24.IBU
L'IPA Brut est un nouveau style brassicole. C'est une bière peu maltée et amère, très aromatique et gazéifiée, à laquelle on ajoute une enzyme en fermentation pour qu’il n’y reste pratiquement plus aucun sucre résiduel (comme un Champagne Brut/Extra Brut). Il en résulte une bière extrêmement sèche et désaltérante, parfaite pour les grandes journées caniculaires. Cette version est houblonnée à 100% avec du Vic Secret Australien qui lui donne des saveurs de fruits tropicaux et de pins.
L'ÉTOILE NOIRE - AMERICAN PORTER 6%
37.IBU
L’Étoile Noire est un Porter Américain fermenté avec une levure anglaise. Cette bière forte de couleur noire au reflet rougeoyant présente des saveurs fruitées provenant de la levure, de torréfaction et de chocolat noir suivi d’une amertume équilibrée. Pour augmenter la complexité, une dose de café est ajoutée à la fin de l’ébullition et la bière est fermentée sur un grué de cacao. Que le malt soit avec vous!
GÉANTE ROUGE - ENGLISH BITTER 4%
33.IBU
La géante rouge est une Best Bitter fermentée avec une levure anglaise. Cette bière légère, aux reflets rouge orangé, présente une saveur de malt légèrement caramélisé. Elle est combinée à une amertume présente, mais non dérangeante, provenant du houblon anglais Fuggle. De plus, la levure anglaise lui confère un goût légèrement fruité.
NÉBULEUSE - WITBIER 5%
17.IBU
La Nébuleuse est une bière de style atypique. Sa base provient d’une Blanche Belge classique (Witbier) à laquelle nous ajoutons du malt de blé torréfié à la fin de l’empâtage pour lui donner une couleur foncée tout en limitant les saveurs de torréfactions. Cette bière de couleur brun foncé est fermentée avec une levure Belge. Elle présente des saveurs classiques de Blanche Belge en plus d’un côté très rafraîchissant provenant du zest et du jus de pamplemousse, de graines de coriandre et d’un côté noisette provenant du malt de blé torréfié.
GALILÉE - BLONDE ALE 5%
21.IBU
La Galilée est une Ale Blonde classique, fermentée avec une levure américaine. Cette bière, aux reflet dorés et cristallins, présente une légère saveur de malt. Cette dernière est aussi combinée à une douce saveur houblonnée.
CASSE-TÊTE (LEMONDROP) - SOUR ALE 4%
3.IBU
La Casse-Tête est une bière sure houblonnée et acidifiée par Lactobacillus plantarum à l’aide de la technique «Sour Kettle». Pour cette deuxième version, on a choisi d’ajouter une quantité monstre de houblon Lemondrop ce qui lui confère des arômes puissants de citron, de melon et de thé vert.
CASSE-TÊTE (MELON D'EAU) - SOUR 4%
6.IBU
La Casse-Tête est une bière sure houblonnée et acidifiée par Lactobacillus plantarum à l’aide de la technique «Sour Kettle». Pour cette troisième version, nous avons ajouté plus de 100 litres de melon d’eau broyé en fin de fermentation et un houblonnage a cru au Hüll Melon, ce qui en fait une bière extrêmement rafraichissante.
ROCKET - SOUR FRUITED 5.2%
3.IBU
En l’honneur des fameux bonbons Rockets, cette bière acidulée par la méthode «Sour Kettle» avec différentes souches de bactéries lactiques est «Pimpé» à la manière d’une sucrerie avec l’ajout de plus de 100 kg de framboise, citron et basilic. Elle explosera dans votre bouche pour vous amener vers les confins de l’univers. On termine la fermentation avec un gros houblonnage à cru au houblon Enigma qui lui donne un petit côté pinot gris et tropical.
CASSE-TÊTE (EL DORADO) - SOUR ALE 3.5%
8.IBU
La Casse-Tête est une bière sûre houblonnée et acidifiée par Lactobacillus plantarum à l’aide de la technique «Sour Kettle». On ajoute ensuite par houblonnage à cru, une quantité massive de houblon El Dorado qui lui confère des arômes de melons, de fruits tropicaux et de jujubes qui se marient parfaitement à l’acidité de la bière.
URSA MINOR - STOUT IMPERIAL / DOUBLE 7%
60.IBU
L’Ursa Minor désigne, en latin, la constellation de La Petite Ourse. C’est un double stout bien costaud brassé avec de la mélasse en plus d’un léger «Dry Hop» au Willamette québécois. Ce stout présente des saveurs de torréfaction, de caramel et de pattes d’ours. Sa densité finale de 7 degrés Plato lui confère une onctuosité chaleureuse idéale pour une hibernation sans tracas.
GÉANTE ROUGE (FÛT DE BOURBON) - 4%
33.IBU
Best bitter fermentée avec une levure anglaise. Bière légère aux reflets rouge orangé présente une saveur de malt légèrement caramélisée. Elle est combinée à une amertume présente, mais non dérangeante, du houblon anglais Fuggle. La levure anglaise lui confère un goût légèrement fruité.
URSA MAJOR - STOUT IMPERIAL / DOUBLE 7%
60.IBU
L’Ursa Major désigne, en latin, la constellation de La Grande Ourse. C’est un double stout bien costaud brassé avec de la mélasse en plus d’un léger «Dry Hop» au Willamette québécois. Ce stout présente des saveurs de torréfaction, de caramel, de pattes d’ours et de vanille apportées par le vieillissement en fut de chêne. Sa densité finale de 7 degrés Plato lui confère une onctuosité chaleureuse idéale pour une hibernation sans tracas. Cette version, cousine de l’Ursa Minor, fut affinée pour célébrer notre premier anniversaire d’ouverture.
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